大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品营养与健康3000的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品营养与健康3000的解答，让我们一起看看吧。
食品营养表上的NRV是什么意思？
谢谢邀请，食品外包装上的营养成分表属于营养标签，是国家强制标示的内容。
营养标签必须包括的内容是4+1：能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠。
此外，其他营养成分也可选择标或不标。
如果产品声称了“富含XX”、“高XX”等，就必须标示其含量，比如高钙奶，必须标钙含量。
也有例外情况，比如包装特别小，或者像食盐、白酒这种也是不用标营养成分表的。
营养成分表最重要的数值就是NRV，它代表的是单位重量或体积的食品中，某个营养素占全天总需要量的比值。
比如蛋白质的NRV是20%，那就意味着，100克食品能提供当天蛋白质需要量的20%。
需要注意的是，营养成分表一般是按照100克或100毫升食品来计算，但有时候是按“份”来算。
尤其是一些高油、高糖、高盐的食品更是经常用这一招来忽悠人。
这个NRV值，很多人问过我。有次去超市，一位大姐从电视节目中认识我，问我这个标签NRV是什么？有啥用？我跟她做了解释，她连忙笑着感谢说学到了太多的营养健康知识了。
按照国标的解释（《食品营养标签管理规范》以及GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则）
中国（Nutrient Reference Values，NRV）是指食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准。说的多清楚，比较哪个更有营养的方法。
NRV是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。你看如果我们连这个参照尺度都把握不好的话，那人家食品企业岂不是白忙活了，投资了那么多试验，设备，人力、时间、广告等成本，却被你视而不见听而不闻。那岂不是遗憾终身哈!
这个食品标签营养素参考值NRV值的确定是是源于国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定的。以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示。这也是中国食品走向国际化的必然要求。因为从全球范围来看，包括美国、欧盟、加拿大、日本、韩国、新加坡等国家和地区纷纷制定适用于本国的NRV值。它还有很多作用的和意义的。
首先，它可以帮助我们消费者了解该食品的营养成分含量与组成特点。其次：它
可以满足消费者的健康诉求。再次它可以引导消费者的健康选择。另外，它促进食品企业有序科学的健康发展之路，提升健康产品的研发等。最后，它更是消费者的一项知情权，我们作为消费者必须由责任去了解去认识去学习的。
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为了挑选到营养的食品，我们需要仔细查看食品的营养标签。营养标签会标示食品中能量和一些营养素的含量，及其营养素参考值NRV的百分比（NRV%）。具体计算公式如下图：
公式中的NRV具体数值在《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》 (GB 28050)中已做了明确规定，不同的营养素对应着不同的NRV值。
举个不严谨的例子解释NRV：
蛋白质的NRV(营养素参考值)是60g。意思就是：一般情况下，一个成年人一天大约需要60g蛋白质。
需要注意，NRV只是个用于对比的参考值，相当于物理中的参照物。由于人们年龄、职业、体重、健康状况等差异存在，不同人每天需要的蛋白质的量肯定是不同的。NRV只是用来帮助消费者衡量食品中营养成分的多少。
速冻食品，会影响食物的营养成分吗？
这要看整个生产-运送-销售过程的温度控制如何！
食品冻结确实有抑制微生物的生长，降低食物酶的活力，减缓脂肪耗败等作用，从而延长食物储藏时间，但是，冰箱并不等于保险箱！虽然我们看到食物结了冰，拿起来也硬邦邦的，但是如果储存温度达不到标准，那么食物解冻率就不能达到预期，储存时长自然也就大打折扣！正所谓眼见不一定为实！
冻结速度对食物品质有很大影响！食物中的水分大多来自细胞内的胶体结合水和细胞之间的游离水。当食物开始结冰时，细胞间的水先结冰，细胞内的水分尚未结冰，由于蒸气压，细胞内的水会向外渗透，冷冻速冻越慢渗透的水越多，那么化冰后食物的口感和风味就会大大下降；相反，如果冷冻速度很快，食物冰晶形成速度也快，并且冰晶会均匀的分布在细胞内外，化冻后食物的营养和风味损失就会很少！
冷冻食物的储藏期也和整个冷链环节温度的稳定性有关。冷链中有专门的恒定标准TTT(TIME-TEMPERATURE-TOLERANCE)，即时间-温度-品质耐性。它表示在冷链环节中，在保证品质的前提下允许发生的时间和温度，并可以根据不同环节及条件下冻藏食品品质的下降情况，确定食品在整个冷链过程中的储藏期限。TTT=是允许的储藏期限，＜1表示仍在允许的储藏期以内，＞1则表示已经超出了允许的储藏期限。
如上图，虽然整个过程温度都在零下，但是温度波动太大，储存期限就会减少。
总结：食物冷冻要速冻；不要反复化冻冷冻，尽量保持冷冻温度恒定；选择冷冻食品注意包装内冰晶量，一定要看清生产日期哟！
我说吧，这得看情况的！
a.水果和蔬菜
他们往往是从外地运到我们的市场，路途遥远，有时间问题，营养多多少少是有点损失的
但是冷冻的蔬菜和水果不会损失很多，他们在一定的冷冻温度下，呼吸作用停滞，就不会有微生物繁殖，营养也得以保留
口感方面会有所不同吧
b.海鲜
口感的话肯定没有新鲜的好~
渔民在捕捞后，海鱼是出水上岸即死，他们必须要冰冻 他们在冷冻过程中水分变冰晶，会从鱼肉的肌原纤维中夺走结合的水分
感谢邀请，大家似乎觉得速冻食品出现才不长时间，应该是从我们都有了冰箱冰柜之后才走进千家万户的。其实不然，最早的速冻食品早在上世纪初期就有了，那是来自爱斯基摩人的智慧，因为地处极寒地带，所以用室外冷冻的方法储存肉类。后来被欧美人发现，这种方法不但简单，而且溶化后的食物依然鲜美。
这才孕育出了制冷设备，所以说速冻食物已经经过了快百年的历程。那么速冻食品对食物营养到底有哪些影响呢？通常来说速冻的温度都是在零下的，而要想做到无微生物滋生，温度要在-18℃以下才可以。但问题又来了，即便是冷冻也会有氧化的现象，所以现在的食品，尤其是海鲜都是真空包装，起码要有密封包装才行。
很多人还有疑问就是速冻食品不新鲜，以饺子为例，很可能是在运输过程中融化过，而大温差的变化也会导致食物不新鲜，甚至变质。这也是为什么速冻的食品保质期比较长的原因（熟食），其实速冻食品的营养流失并不严重，在保质期内，保存完好的速冻食品营养流失甚至要低于普通食品。
所以，您不必担心速冻食品的营养流失问题，但长期吃速冻食品也不可取，毕竟是预包装食品，添加剂含量也不少，即便是没有变质也不如现买现做的新鲜。
你好 速冻食品一般需要经过煮、蒸或者微波的预处理，使食物中的酶失去活性，从而减少了食物在食物在储存过程中的风味、颜色、营养的损失。而不是说生的水果蔬菜买回来直接放到冰箱里的。如果在保质期内可以放心吃的，营养成分不会有太大差别。
哺乳期的女人吃什么食物最有营养？
哺乳期妇女，也就是乳母的营养状况不仅与产后母体的恢复有关，还直接影响乳汁的质与量，因此需要了解乳母在哺乳期的生理特点及营养需要，才有利于乳母的健康和婴儿的成长。
合理的膳食对于乳母来说非常重要，在哺乳期间，要注意膳食的合理搭配。
1.增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品的摄入。
动物性食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉等，可提供丰富的优质蛋白质，乳母每日应增加总量为100～150g的鱼、禽、蛋、瘦肉，其提供的蛋白质应占总蛋白质的1/3以上。如果增加动物性食物有困难时，可多食用大豆类食品以补充优质蛋白质。为预防或纠正缺铁性贫血，也应多摄入动物肝脏、动物血、瘦肉等含铁丰富的食物。此外，乳母还应多食用海产品，对婴儿的生长发育有益。
2.适当增加饮奶量，多喝汤水。
奶类含钙量高，易于吸收利用，是钙的最好食物来源。乳母每日若能饮用牛奶500ml，则可从中得到约600mg的优质钙。另外，豆制品、绿叶蔬菜也是钙的良好来源。
鱼、禽、畜等动物性食物宜采用煮或者煨的烹调方式，促使乳母多饮汤水，以便增加乳汁的分泌量。在熬汤的时候注意将肉上的皮去掉，以免摄入过量的脂肪，并且，熬汤的肉不宜丢弃，汤水中的脂肪含量较高，营养有限，而肉中的营养保留相对完整，故应连肉带汤一起食用。
3.食物多样化，不过量。
哺乳期的膳食同样应是多样化的平衡膳食，以满足营养需要为原则，无须特别禁忌。我国大部分地区都有将大量食物集中在哺乳期，尤其是产褥期消费的习惯，有的地区乳母在产褥期膳食单调，大量进食鸡蛋等动物性食物，其它食物如蔬菜、水果则很少食用。要注意纠正这种食物选择分配不均衡的问题，保持产褥期食物多样充足而不过量，以利于乳母健康，保证乳汁的质和量以及持续地进行母乳喂养。
4.忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡。
乳母吸烟（包括间接吸烟）、饮酒对婴儿健康有害，喝浓茶、咖啡也可能通过乳汁影响婴儿的健康。因此，为了婴儿的健康，哺乳期应继续忌烟酒，避免饮用浓茶和咖啡。
到此，以上就是小编对于食品营养与健康3000的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品营养与健康3000的3点解答对大家有用。