本文目录一览：
- 1、食物的储存方法及养生饮食
- 2、什么食物容易储存
- 3、正常食物很容易就变质,但罐头类食物却能放很久,这是什么原因呢?_百度...
食物的储存方法及养生饮食
低温储存法低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
冷藏，如冰箱，冰窑等。干储，例如干果，粮食一类。腌储，用盐对蔬菜，肉类进行腌制后存储。烟熏，腊肉，腊肠。高温消毒，如回锅肉就是对肉水煮后以延长存放时间。
高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。
什么食物容易储存
西红柿 西红柿如果放在冰箱里面，温度控制在两度到4度之间的话，是非常容易保存的，一般保存10天左右的时间是不会腐坏的。
大米：真空包装的大米，保质期可达12-18个月，普通包装的大米也可储存6-12个月。土豆：土豆在干燥环境可储存45-60天，但如果出现发芽情况，应当及时掰除。
大米、面粉类：大米和面粉这些主食非常容易储存，尤其是真空袋子包装可保存数年。豆类：红豆、绿豆、黄豆等豆类食材，保存条件只需要干燥通风，防止生虫、发芽即可，保存时限数年。
可以储存的食物有：罐装类的食物、火腿肠、方便面、干果零食、速冻食品、腊肉熏肠等。罐装类的食物，一般都是密封的，各种水果罐头，肉类罐头，以及罐装食物，一般可以保存一年到一年半。
十大耐储存食物1 西红柿 西红柿如果放在冰箱里面，温度控制在两度到4度之间的话，是非常容易保存的，一般保存10天左右的时间是不会腐坏的。
大米和面粉，尤其面粉，可以储存1年，而且面粉的用处多 干果比如葡萄干、杏干、桃干在封好的袋子里可以储存半年，虽然远不如新鲜水果健康，总比没有好。 干面条可以最多储存2年，也是主食的好选择。
正常食物很容易就变质,但罐头类食物却能放很久,这是什么原因呢?_百度...
解析：罐头食品在很长时间内不会腐败变质主要原因：罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内几乎没有细菌；即使有少量细菌在高压处理和密封的条件下，一段时间内罐内细菌的繁殖速度也很慢。
保存在罐头里的食品，如鱼、肉、蛋、水果等，可以长时间不坏。这是因为细菌无法在密封的罐头里生存和繁殖。
为什么罐头食品可以存放很久2 细菌是造成食物变质的原因，罐头之所以能够有效地对食物进行保存归功于密封和杀菌这两个关键技术。
因为食物变质的主要原因就是细菌的滋生，然而罐头内的食物完全处于一个密闭的空间内，没有氧气的环境是不利于细菌繁殖，自然就可以长时间的保存。
使罐头内微生物繁殖，从而产生的气体引起胖听罐头并非少见，另外罐头中的食品可能是酸性与金属壳产生反应，造成损坏或污染，……等等，即使玻璃瓶子，盖子的密封也不可能绝对密封的，时间久了，还会锈蚀……等。