大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏腊食品与健康的问题，于是小编就整理了1个相关介绍熏腊食品与健康的解答，让我们一起看看吧。
烧烤的油烟对人身体有哪些危害？
我不是这方面的专业人士，但看过一篇文章，说一个不习惯开排烟罩的老妈妈，日积月累吸入的一氧化碳，造成了她得了肺癌，建议开煤气前先打开排烟罩。烧烤的油烟是集多种食物和调料烧制形成的，其产生的油烟会包含很多有害物质，不亚于一氧化碳，油烟附着在食物上，对人体肯定有害，所以建议少吃或不吃烧烤类食物。具体有哪些危害还是去百度查吧！
谢谢邀请。要了解烧烤中油烟的危害，首先我们要明白这种油烟中的成分。
肉类中的脂肪在烧烤时会滴出到木炭中，重新随油烟飞起，与肉类蛋白质接触后会产生苯并芘。这是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。
烧烤的食材很多都是腌制食物，腌制食物中的二甲基亚硝酸盐，进入人体后可以转化为二甲基亚硝酸胺，这也是一种致癌物质。
单从炭火上的油烟来讲，其中含有硫化物、一氧化碳、一氧化氮和灰尘，这些物质都对人体具有一定危害。硫化物会刺激呼吸道粘膜，引起呼吸道疾病，降低人体免疫功能。一氧化碳和一氧化氮容易和血红蛋白结合，使人体缺氧，从而引发一系列不适症状。比如乏力、头晕、恶心、呕吐等。要知道，较高浓度的一氧化碳对人体来说属于有毒物质，过量会导致死亡。
另外，油烟也会刺激人们的眼睛，导致胸闷、咳嗽，诱发心血管疾病。
从环境层面来讲，烧烤的油烟排放是重要的空气污染源。中科院大气物理研究所曾做过相关研究，研究人员在对北京大气PM2.5进行分析时发现，餐饮排放可以占到PM2.5来源的10%至15%，高的时候会达到17%。烧烤的油烟排放无疑是餐饮源污染的重要组成部分。正是这个原因，北京市才大举取缔街头烧烤摊位。
美国科学家也曾做过调查，他们指出：一辆18轮柴油大卡车在高速公路上行驶16公里，产生的污染物微粒与烤一块汉堡肉饼排放出的污染物相当。这确实非常可怕。
到此，以上就是小编对于熏腊食品与健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于熏腊食品与健康的1点解答对大家有用。