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食品发霉有害健康吗,食品发霉有害健康吗知乎

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食品发霉有害健康吗的问题,于是小编就整理了4个相关介绍食品发霉有害健康吗的解答,让我们一起看看吧。

发霉的食物还能吃吗?

发霉的东西不能吃的。因为霉变的东西里面含一种霉菌,这种细菌是会有致癌的,所以发霉的东西尽量要少吃,包括霉制品,尽量吃新鲜的蔬菜。在家庭中一定要注意,千万不可食用霉变的食品。

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霉豆子有毒吗?

发霉的豆子有毒,特色菜品宁远霉豆子没有毒,不只能您问哪种霉豆子。

宁远霉豆子

特色菜品

宁远霉豆子,是宁远县常见的一种汉族特色豆制品。其制作方法类似于霉豆腐。用黄豆焖熟以后,放置过一个星期左右发霉,发酵好的豆子与红辣椒调料混合,再放入瓦坛子中即可。霉豆子是宁远人民喜爱的传统食品,味道好极了,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能。

基本信息

中文名宁远霉豆子外文名ningyuan miedouzi口味味道鲜美

目录

适合人士

几乎家家户户都会做。

做法

霉豆子肯定有毒了,豆子发霉以后会产生大量的黄曲霉毒素,说起黄曲霉素大家不会陌生,这种有害物质是可以导致癌症发生的。即使用发霉的豆子压榨食用油油,食用油也不可以吃的,黄曲霉素经过高温也杀不死,不过用发了霉的豆子经过发酵做植物肥料是不错的。

霉豆子没有毒,如果有毒的话,那超市那些柜台上就不会有卖的了,霉豆子老干妈都还出国了。老干妈的豆鼓是发酵过再制作成老干妈。我们这些人自己也做霉豆子吃没有毒,还是一道下饭菜。因为霉豆子已经发酵过了,这种霉是盐霉,不是发霉那种霉,所以没有毒。

实际上食物在发霉后,是不建议人们再继续食用的。豆子属于容易发霉的食物,而且黄豆在发霉后会产生大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的,而不是水溶性的,黄曲霉素在水中的溶解度非常的低,想要杀毒是毒素,温度要达到280℃以上,一般的水洗和烹饪的温度都不足将其破坏。说起黄曲霉素大家不会陌生,这种物质可以产生癌症的,所以在这里要大家一定要特别重视。

综上所述,霉豆子会产生黄曲霉素,这种毒素对人体有着致癌的危害,所以大家在看到这样的豆子一定不要食用,避免健康受到损害。

用发霉的锅碗瓢盆会怎么样?

为什么有些食物会发霉,发霉后还能食用吗?

食物发霉的原因

食物发霉的罪魁祸首是微生物。自然环境中存在着各种各样的微生物,一些腐败的微生物会分解食品中的营养物质,使食物的外观、气味等发生改变。霉菌的生命力极强,可以长期潜伏在不利于自身生长的环境中,一旦遇到合适的环境,就会立刻大肆繁殖。当我们肉眼能看到霉变时,就意味着已经有很多霉菌在食物中繁殖生长了。

发霉后不能食用

1. 剩下的也不能吃

我们看到的“发霉部分”,其实是霉菌菌丝完全发展成形的部分。在其附近,已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。

2. 高温杀不死

高温加热的确能够杀菌消毒,但对于某些霉菌和毒素不一定有效。

3. 家里放着都不行

霉菌的孢子可以在空气中飘散,有可能出现过敏或者呼吸道症状。

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到此,以上就是小编对于食品发霉有害健康吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于食品发霉有害健康吗的4点解答对大家有用。

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