大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品发霉有害健康吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品发霉有害健康吗的解答，让我们一起看看吧。
发霉的食物还能吃吗？
发霉的东西不能吃的。因为霉变的东西里面含一种霉菌，这种细菌是会有致癌的，所以发霉的东西尽量要少吃，包括霉制品，尽量吃新鲜的蔬菜。在家庭中一定要注意，千万不可食用霉变的食品。
霉豆子有毒吗？
发霉的豆子有毒，特色菜品宁远霉豆子没有毒，不只能您问哪种霉豆子。
宁远霉豆子
特色菜品
宁远霉豆子，是宁远县常见的一种汉族特色豆制品。其制作方法类似于霉豆腐。用黄豆焖熟以后，放置过一个星期左右发霉，发酵好的豆子与红辣椒调料混合，再放入瓦坛子中即可。霉豆子是宁远人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。
基本信息
中文名宁远霉豆子外文名ningyuan miedouzi口味味道鲜美
目录
适合人士
几乎家家户户都会做。
做法
霉豆子肯定有毒了，豆子发霉以后会产生大量的黄曲霉毒素，说起黄曲霉素大家不会陌生，这种有害物质是可以导致癌症发生的。即使用发霉的豆子压榨食用油油，食用油也不可以吃的，黄曲霉素经过高温也杀不死，不过用发了霉的豆子经过发酵做植物肥料是不错的。
霉豆子没有毒，如果有毒的话，那超市那些柜台上就不会有卖的了，霉豆子老干妈都还出国了。老干妈的豆鼓是发酵过再制作成老干妈。我们这些人自己也做霉豆子吃没有毒，还是一道下饭菜。因为霉豆子已经发酵过了，这种霉是盐霉，不是发霉那种霉，所以没有毒。
实际上食物在发霉后，是不建议人们再继续食用的。豆子属于容易发霉的食物，而且黄豆在发霉后会产生大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而不是水溶性的，黄曲霉素在水中的溶解度非常的低，想要杀毒是毒素，温度要达到280℃以上，一般的水洗和烹饪的温度都不足将其破坏。说起黄曲霉素大家不会陌生，这种物质可以产生癌症的，所以在这里要大家一定要特别重视。
综上所述，霉豆子会产生黄曲霉素，这种毒素对人体有着致癌的危害，所以大家在看到这样的豆子一定不要食用，避免健康受到损害。
用发霉的锅碗瓢盆会怎么样？
对人体有害的奥，发霉的食品里面已经滋生出大量细菌、真菌及有毒有害的物质，食用可能会引起胃肠不适拉肚子甚至中毒，危害身体健康。不过也不用过分担心呢，建议油炸辣子倒掉后，将锅碗瓢盆仔细清洗干净（如果不放心洗完后再将碗筷等放锅里加水烫煮一下），橱柜也多擦拭几次应该就没问题啦！
为什么有些食物会发霉，发霉后还能食用吗？
食物发霉的原因
食物发霉的罪魁祸首是微生物。自然环境中存在着各种各样的微生物，一些腐败的微生物会分解食品中的营养物质，使食物的外观、气味等发生改变。霉菌的生命力极强，可以长期潜伏在不利于自身生长的环境中，一旦遇到合适的环境，就会立刻大肆繁殖。当我们肉眼能看到霉变时，就意味着已经有很多霉菌在食物中繁殖生长了。
发霉后不能食用
1. 剩下的也不能吃
我们看到的“发霉部分”，其实是霉菌菌丝完全发展成形的部分。在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。
2. 高温杀不死
高温加热的确能够杀菌消毒，但对于某些霉菌和毒素不一定有效。
3. 家里放着都不行
霉菌的孢子可以在空气中飘散，有可能出现过敏或者呼吸道症状。
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到此，以上就是小编对于食品发霉有害健康吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品发霉有害健康吗的4点解答对大家有用。