大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜榨苹果汁怎么不发黑呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜榨苹果汁怎么不发黑呢的解答，让我们一起看看吧。
为什么自己鲜榨的果汁发暗？
果汁变黑的原因：因为许多果蔬中含有“多酚类物质”和“酚氧化酶”。平时，这两类物质被分隔在细胞的不同区域中，彼此难以见面，所以相安无事不会发生反应。一旦榨汁时破坏了细胞，这两类物质便得以相见，再加上空气中充足的氧气，酶氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的“醌类物质”。这些醌类物质能够相互聚合，使颜色越来越深。要解决这个问题，应该是渣汁后立即用保鲜膜覆盖容器口，然后放置到冰箱里即可
苹果榨出来的汁为什么颜色老是发黑呢？
苹果富含一种极易被氧化的酚类化合物。切开后，酚类化合物被空气氧化，颜色变黄，逐渐变黑，但不影响健康。
自制水果汁制好后要立刻饮用，否则维生素成分暴露在空气中太久容易产生氧化作用，味道也会变差，为减少维生素的损失及走味，制作果汁时，动作要快，应尽可能在短时间内完成。
空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。
果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。
扩展资料
选购苹果的窍门
选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、气味芳香的。表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟）的，用手握试苹果的硬软情况，太硬的话表明未熟，太软则过熟， 软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般质量不佳。
新鲜苹果结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存； 未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量。
参考资料来源：
人民网—果汁不能代替水果 喝果汁有4大注意事项
苹果汁加入食盐水什么颜色？
淡黄色，这种方法也是我榨苹果汁的时候一直用的方式，我没有用盐水去浸泡，而是直接在榨汁机里先放大约1克左右的盐，然后把苹果放进去，口感上，加点盐还会让果汁喝起来感觉更甜一点。
苹果汁榨出来的颜色没有变黑，淡黄色，味道很清香，所以榨苹果汁的时候适当地加一点盐，是苹果汁不发黑的小技巧。同时建议放一点柠檬，因为放了柠檬的苹果汁更香。
到此，以上就是小编对于鲜榨苹果汁怎么不发黑呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜榨苹果汁怎么不发黑呢的3点解答对大家有用。