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徐州蒜爆鱼的做法?
1、锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水,再放上几片姜,这样更加的去腥提鲜
2、大火煮开后,再煮5分钟即可关火
3、煮鱼的时间可以准备配料,将大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状
4、将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中,然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
5、最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
6、锅内倒入稍多一点的油,热后放入花椒、干辣椒小火炒香
7、要炒的辣椒变成暗红色,让辣味和花椒的麻味尽情释放
8、然后趁热,轻且快速的泼在鱼上即可
徐州的咸汤怎么做?
主料:黄豆芽,豆腐皮两张,鸡蛋2个,西红柿1个,海带丝,青菜,面粉,鸡精,盐,油,生抽
1.海带丝切一下不然太长,豆腐皮切丝,青菜洗好备用。
2.葱切好,西红柿切块起锅放油,油热后放入葱花。
4.待葱出香味放入切好的西红柿煸炒。
5.待西红柿有点汁加入黄豆芽翻炒,翻炒两三分钟加入,生抽。
6.加入,水炖一下,直到水开,水开后不要着急,滚两三分钟,让西红柿软掉,黄豆芽熟一些。
7.加入,水,水开后放盐调好咸淡,依次放入切好的海带丝,豆腐皮.
8.水开后用勺子搅下,让海带丝跟豆腐皮散开。
9.感觉差不多散开了,滚个两分钟那样,放入搅好的鸡蛋,倒入锅里迅速用筷子搅成蛋花。
11.加入搅好的面水,加入面水后,多用勺子搅搅,加入青菜,加入,鸡精滚两分钟,一碗热腾腾的咸汤出锅。
苋莱面筋汤:1,先和好一块面醒着;
2.把苋菜洗好备用;
3.把面用清水洗出面筋;
4.烧一锅开水,用浇面筋的浓面水与面筋做熟;
5,打两个鸡易,放入苋菜,盐,香油一一喷香的咸汤做好了!
1、苋菜(也可换成别的青菜)
2、辅料:葱花、姜丝,3、鸡蛋打碎搅匀4、面水 和好待用5、洗好的面筋 食用油热时,将葱花、姜丝导入锅中,翻炒,能闻到香味时放入苋菜,翻炒后加入水;待水开时,将洗好的面筋扇入锅中,锅再次开后,加面水,然后将搅匀的鸡蛋沿锅周围倒入。 关火,加调料,盛饭。 这应该是最土的方法啦,我们那里都是这么做的。我是铜山的。
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