大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜榨果汁和煮水果的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜榨果汁和煮水果的解答，让我们一起看看吧。
鲜榨果汁跟水果一个味道吗？
鲜榨果汁跟水果是一个味道。但是，在榨汁的过程中，除了矿物质损失不大以外，其他三种营养物质都会大量损失。首先是膳食纤维，膳食纤维分可溶和不可溶，榨汁后剩下的水果渣大多都被扔掉，不溶性膳食纤维就全军覆没了，剩下的可溶性膳食纤维也会损失不少。
扩展资料：
现榨果（蔬）汁，是以新鲜水果或蔬菜为原料，经过挑选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁而成的不经任何杀菌处理，供就餐顾客饮用的非定型包装饮料。
浙江杭州质监局发布的《现榨果（蔬）汁通用技术条件》根据产品特性分为现榨纯果汁饮料和现榨调味果肉汁饮料。“现榨纯果汁是指未添加任何配料（包括水）的现榨果汁，现榨调味果肉汁饮料是指允许添加不超过果总量40%的饮用水及辅配料加工而成的现榨果肉汁。”
现榨果汁采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物。现榨果汁要现榨现饮,不宜放置时间过久，否则很易变质。现榨果汁一般在餐饮行业较多。
榨果汁时水果和水的比例应该是多少？
水果与水的比例要根据水果的种类确定。
比如水分多的水果像西瓜、梨、葡萄就少加一些水，水分少的水果如苹果、草莓、杏等就多加一些水。如果甜度不够可以适量加些蜂蜜中和。
破壁榨果汁时水果和水的比例可以根据个人口味进行调整。
一般来说，水果和水的比例可以控制在1:1到1:2之间，也就是说，每100克水果可以加入100毫升到200毫升的水。
水果汁比水果的营养价值更高吗？
水果汁分为现榨的水果汁和商场里面的瓶装果汁。虽然果汁的口感比白开水要好喝，比碳酸饮料更有营养。但是除了牙齿不好的人或者必须食用流质人群以外，果汁的营养成分未必有水果高，喝果汁不如直接吃水果。
首先，如果是现榨的水果汁，在榨取果汁的同时会损失掉大量的纤维素。食物纤维素包括粗纤维，半粗纤维和木质纤维素，纤维素有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素，而且纤维素比重小，体积大，可以使人有饱腹感，利于减肥。纤维素还可以防治糖尿病、便秘等。
再有，现榨果汁在制作的过程中，会使原有的矿物质及维生素大量流失。因为氧化的作用，维生素在此过程中会被损失甚至达50%以上，其中损失最快的就是维生素C，矿物质也会随果渣一起丢弃而损失。
想要得到一杯果汁，可能需要大量的水果来榨，势必造成果汁中含糖量过高。开支较大，榨一杯橙汁，可能需要4到5个橙子，经常榨汁，在水果方面的支出就会增多。
以上说的是现榨果汁，我们再来说说瓶装果汁。厂家在生产果汁的时候，为了降低成本或让果汁达到会更加丰富的口感。可能会人为的添加一些其他的添加剂，如增稠剂、增香剂、香精、色素等。为了让它们更有利于存储，还会添加一些保鲜剂，防腐剂等。
所以说，能够食用新鲜水果，尽量还是直接开吃吧！
一般的水果如果没有打破细胞壁，做成果汁跟水果营养应该差不多。只有打破细胞壁里面的营养成分可以被小肠吸收才能更有效提高营养价值。
多种水果做成混合果汁可以丰富营养成分，从这个角度水果汁比水果营养价值高。
国内超市市场一般果汁是勾兑的，真正新鲜水果做的在商场小店有一些，不过较贵，还是自己买个破壁料理机做果汁比较好。
在现在的生活中，水果是我们必不可缺的一种必需品了，各种各样的水果带给我们的好处颇多，随时现在生活的提高，家里的水果榨汁机更是玲琅满目，造型各异那么今天的问题来了，水果汁比水果的营养价值更高么？让我们来思考一下... ...
水果宝宝们体内充斥着各种各样的维生素，有的清脆可口，有的粘软细腻，春天可以让你清热解火，夏天可以让你清凉解暑，秋天让你排油解腻，冬天给你热量补给。尤其是在炎炎酷暑，喝上一口冰凉的橙汁，那感觉简直爽爆了。很多人说鲜榨的果汁会破坏水果的组织导致养分流失，其实是这样的。水果体内的组织结构就像是各种纤维有机的连接在一起，一旦被破快就像花儿枯萎一样失去它原本的色彩，营养价值大程度的遭到破坏，60%的营养成分都会随之被稀释、流失。
所以并不是说把水果丢到榨汁机里果肉，果汁都倒出来一起喝掉等同于你吃掉一个水果，还是破坏掉了一部分的营养组织；想要更好的吸收水果的养分，无疑还是直接吃，这样身体会吸收第一手的养分，通过咀嚼潜移默化的滋润着身体的各处细胞。
水果在我们的生活中无处不在，对于现在的人们来说，吃水果喝果汁并没有太大的区别，有的人喜欢吃水果，有的人喜欢喝果汁，但一点是肯；的，水果给身体带来的的好处是巨大的。
到此，以上就是小编对于鲜榨果汁和煮水果的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜榨果汁和煮水果的3点解答对大家有用。