大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果榨汁捏苹果的问题，于是小编就整理了1个相关介绍水果榨汁捏苹果的解答，让我们一起看看吧。
用破壁机把一个苹果直接放入打汁喝行吗，苹果心能吃吗？
看到这个或这一类的问题，觉得提问的是因网络传言而产生的一些担心吧。
通常破壁机能够将苹果的皮、核、籽都打的不分彼此，打出来的汁也远比过去的搅拌机或榨汁机细腻的多。不过，后来出现了一堆歪嘴专家网红，说：苹果籽里面有对人体有毒的氰化物!会导致中毒啊。氰化物是很毒的巴拉巴拉的。再后来，这种言论甚嚣尘上，后来又有什么打蜡苹果的说法，以致于，连累了苹果也成了“毒果”了。总之，在勇交智商税和爱心传递谣言上，我们一点也不想落后，吓死宝宝了。
苹果果核里的苹果籽含有的这种化合物叫含氰苷(cyanogenic glycoside)，也叫生氰苷。不仅仅苹果果核里的苹果籽含有生氰苷，还有樱桃、杏、梨、李子、枇杷等的种子里也含有它。其中，含有含氰苷类物质含量还比较高的，要算苦杏仁了，苦杏仁含有一种叫苦杏仁苷的化合物，大量食用就可能会引起中毒。而且，不仅仅是这些水果，含有含氰苷物质的植物太多太多了，含氰苷在植物中十分普遍，在上千种植物中已经发现了超过50种的含氰苷类的化合物。所以，这样看来，很多水果的核和籽确实不该吃,因为它们的确含有可能引起人体不适或中毒的含氰苷类的化合物。
其实，这又是一个认知误区。传播这类苹果籽有毒的惊悚信息的人和接受这类信息的人，往往都是把标题当内容，然后再往有毒的方向去发挥，这种信息传播时往往具有威力和杀伤力，短时间里可以吸引众多眼球和阅读量。特么要解惑说清楚的，反而跟在后面累得在喘气还不招人待见。说来说去，苹果也挺委屈的，就算我有原罪，也别扭着我一个不放啊，你咋不去骂梨呢？
含氰苷很怕热,稍微加加热就可以将它们完全分解。
含氰苷本身是无毒的,不过，氰苷水解时就会产生一种剧毒的叫氢氰酸(HCN)的氰化物。苹果籽打碎后的确可能产生氢氰酸，但是剂量极为轻微，单从剂量上来说，喝杯苹果汁就中毒了是不可能的。根据研究资料HCN的致人中毒致死的剂量为2000mg每千克体重，也就是说，如果要通过吃苹果籽导致中毒的话，一个正常体重的人还得一口气吃几公斤才成，你一正常人苹果都吃不了那么多，更别说挑着苹果籽吃了，往往传播这类消息的人把剂量的事主动就回避了，而且还故意夸大引起恐慌。
最后，打碎苹果籽后，轻微剂量的HCN也可能导致人的不适反应，尤其是家里有婴儿的。所以，用破壁机打苹果汁时，还是最好把籽（果核）去掉，苹果尽可以放心食用的。 有一句唯心主义不科学的英国谚语就是“An apple a day keeps the doctor away”每天一苹果，医生远离我。
谢谢邀请，不建议用破壁机打苹果汁，更不建议整个苹果弄进去打。
所谓的破壁机就是用高速刀头将食物打碎，直到将植物的细胞壁打破，据说这样更有利于营养吸收。
实际上，这样做完全没有科学依据。
植物的细胞壁相对动物细胞的细胞膜是比较坚韧，但它并不是硬壳，在烹饪、咀嚼、消化过程中也会被破坏，这样我们才能消化吸收植物细胞里面的营养。
破壁的概念仅对一些特别坚韧的孢子、花粉等有一定意义，通常是不需要的。
另外，破壁机高速刀头旋转的时候会产生空泡效应，产生局部高温，对维生素等不耐热的营养素带来较大的破坏。
因此相对而言，直接吃果蔬的时候营养价值更大。
破壁的过程中，细胞中的各种生物酶也会被释放出来，带来不利于营养保持的化学反应。
比如苹果切开后，在切面上会出现褐色，这是因为酪氨酸被氧化。
最好不要用整个苹果来打汁，因为苹果籽中含有一种叫做氰苷的物质，这种物质水解后会产生有毒的氢氰酸，会使人中毒。安全起见，建议用破壁机打苹果汁时，先把苹果核去掉。
其实不仅仅在苹果籽中，很多种水果如桃、樱桃、杏、梨等水果的籽都跟苹果籽一样都含有氰苷。在食用这些水果时，都要小心其中的籽。
万一喝了一整个苹果打的汁会中毒吗？ 不会的。抛开剂量谈毒性都是耍流氓。一两个苹果的苹果籽是很难引起中毒的，因为每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几百个微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量大概是每公斤2毫克。也就是说你得一次喝掉十几个带心的苹果榨的汁，才有可能会中毒。所以单从剂量上来说，喝杯苹果汁就中毒了是基本不可能的。而且，氰苷可以通过体内正常的代谢排到体外，不会在身体内蓄积。
但是鉴于小宝宝的解毒能力差，消化道也非常敏感，这种带苹果核的果汁尽量就别让他们喝了。
虽然说用破壁机打汁不如直接吃苹果营养价值更高，但是对于每天要吃大量蔬菜水果的人来说，尤其是采用预防高血压的DASH饮食的人群来说，由于每天要吃大量蔬菜水果，直接吃比较困难，取其中一部分蔬菜水果打成汁喝是一种不错的选择。比如，用半个苹果、半棵西芹、半个胡萝卜打汁（不去掉渣子），就可以满足蔬果的摄入量。
作者：秦玉静 国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部讲师
到此，以上就是小编对于水果榨汁捏苹果的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果榨汁捏苹果的1点解答对大家有用。